Grad tal-ikel tat-trab tal-alġinat tas-sodju

Alġinat tas-sodju Trab

1. Introduzzjoni ta ' alġinat tas-sodju ：

L-alġinat tas-sodju, polisakkaride naturali, għandu l-istabbiltà, is-solubilità, il-viskożità u s-sigurtà meħtieġa għall-eċċipjenti tal-preparazzjonijiet farmaċewtiċi. Fl-1881, l-ispiżjar Brittaniku tal-KE Stanford l-ewwel wettaq riċerka xjentifika dwar l-estratt tal-alġinat mill-alka kannella. Huwa sab li l-estratt tal-alġinat kellu diversi proprjetajiet interessanti, li kellhom il-ħila li jikkonċentraw soluzzjoni, jiffurmaw ġel u film. Abbażi ta 'dan, huwa ressaq diversi applikazzjonijiet għall-produzzjoni industrijali. Madankollu, l-alġinat ma kienx industrijalizzat fuq skala kbira sa 50 sena wara.

2. Applikazzjoni ta 'alġinat tas-sodju:

1. Użat għal ġelat u tikek kesħin biex itejbu ż-żamma tal-forma u tessut fin

2, mili pasty, zalza tal-laħam, gravy, ikel iffriżat, ċikkulata, kandju iebes bit-togħma tal-butir, ġel tal-punt kiesaħ, ħelu tal-ġel artab, ġulepp, emulsjoni.

3. Jintuża bħala aġent tat-tqaddid u t-tneħħija tar-ram fil-produzzjoni tal-birra. Titneħħa wara l-koagulazzjoni bil-proteina u t-tannin

4. Jista 'jsir fil-film għall-imballaġġ anti-stick tal-ħelu

5. L-Industrija tal-Istampar u ż-Żebgħa: Mordant, Finitura tad-Demel u l-Istampar tad-Demel. Industrija tat-Tessuti: Daqs tal-Warp, Proċessar li ma jgħaddix ilma

6. Kożmetiċi: Materjal tal-Bażi tat-Toothpaste, Xampù, Kondizzjonatur tax-Xagħar, eċċ

3. Applikazzjoni ta 'alġinat tas-sodju fl-ikel ：

* Noodle Food:

Iż-żieda ta '0.2% - 0.5% alġnat tas-sodju mal-produzzjoni ta' taljarini mnixxfa, taljarini tal-ħut, taljarini tal-fast food u taljarini tal-ġobon jistgħu jżidu b'mod sinifikanti l-viskożità, jipprevjenu l-fraġilità, inaqqsu b'mod effettiv ir-rata ta 'ksur tar-ras, ikunu reżistenti għat-tisjir, ragħwa, strixxi mhux stick , glutina qawwija, ebusija għolja, delikata, lubrikanti u mhedda. Meta tipproduċi għaġin u pasti bħall-ħobż, iż-żieda ta '0.1% - 1% alġinat tas-sodju tista' tipprevjeni b'mod sinifikanti x-xjuħija u t-tnixxif, tnaqqas il-waqgħa taċ-ċippa, ikollha saħħa tal-muskoli u togħma tajba.

* Ġelat, popsicle u ġelat:

Fil-produzzjoni tal-ġelat, popsicle u ġelat, 0.1% - 0.5% alġinat tas-sodju huwa ġeneralment miżjud bħala stabilizzatur biex jifforma taħlita uniformi, li huwa faċli li taġġusta l-fluwidità tat-taħlita meta tkun iffriżata u faċli biex tħallat. Il-prodott għandu żamma tajba, intoppi, delikat u togħma tajba. Ma jifformax kristalli tas-silġ waqt il-ħażna, iżda wkoll jista 'jistabbilizza l-bżieżaq tal-arja. Ir-rata ta 'espansjoni tal-prodott tiżdied b'madwar 18%. Iżżid il-produzzjoni bi 15% - 17%, u agħmel il-prodotti artab u elastiku.

* Prodotti tal-ħalib u xorb:

L-alġinat tas-sodju jista 'jintuża bħala stabilizzatur għal ħalib iffriżat, meraq tal-frott iffriżat u xorb ieħor. Iż-żieda ta 'ammont xieraq ta' alġinat tas-sodju ma 'ħalib iffriżat tista' żżid b'mod sinifikanti t-togħma, l-ebda viskożità u ebusija. B'mod partikolari, iż-żieda ta '0.25% - 2% alġinat tas-sodju mal-jogurt tista' żżomm u ttejjeb il-forma tal-baqta tagħha, tipprevjeni t-tnaqqis tal-viskożità fil-proċess ta 'diżinfezzjoni ta' temperatura għolja, u ttawwal il-perjodu ta 'ħażna biex iżżomm it-togħma speċjali tagħha mhux mibdula. Jista 'jintuża wkoll bħala ħxuna tal-marġerina u emulsifikant. Barra minn hekk, huwa miżjud max-xorb biex jagħmel ġulepp tal-frott iġjeniċi bis-sakkarina u l-aċċessorji, li għandu togħma lixxa u uniformi u li huwa stabbli u mhux b'saffi.

4. Jintuża ħafna fil-produzzjoni ta 'ħelu, ħelu ffriżat, qlub tal-ikel u mili.

Bl-użu ta 'alġinat tas-sodju bħala l-addittiv ewlieni, nistgħu nipproduċu ħelu artab ta' l-ogħla grad, bħal ġelatina friska, żibeġ tal-għeneb, soppa taż-żerriegħa tal-lotus, soppa tremella, soppa tal-fażola ħamra, eċċ. Jista 'jkun ippreparat ukoll f'ċertu proporzjon ma' awżiljarju ieħor materjali. Wara l-iffriżar, tista 'tinkiseb pudina lixxa u solida. Barra minn hekk, l-addittivi ta 'alġinat tas-sodju u lamtu jistgħu jintużaw biex jagħmlu ħelu li jista' jissostitwixxi l-magħruf "karta tar-ross glutinous" magħrufa. Il-film tal-imballaġġ tal-inforra tal-għaġina jista 'jintuża biex jipprevjeni l-għeluq tal-ħelu u s-separazzjoni taż-żejt tal-għaġina, u l-effett huwa eċċellenti. Mhux biss jista 'jtejjeb is-saħħa u l-flessibilità tal-film, li jwassal għall-produzzjoni mekkanizzata, iżda wkoll jiffranka l-qamħ u jnaqqas l-ispiża. Iż-żieda ta 'alġinat tas-sodju mal-qalba u l-mili ta' l-ikel ovvjament turi prestazzjoni tajba tal-ġel u adeżjoni qawwija. Pereżempju, torta, kejk tal-qamar, kejk sandwich, ħelu tal-frott imkisser u pasti mimlijin steamed għandhom tessut uniformi u togħma tajba.

* Ikel tas-saħħa:

L-alġinat tas-sodju huwa fibra tad-dieta indispensabbli għall-ġisem tal-bniedem. Għandu nutrizzjoni unika. Jista 'jgħaqqad materja organika, inaqqas il-kolesterol fis-serum u fil-fwied, jinibixxi ż-żieda tax-xaħam totali u l-konċentrazzjoni totali ta' aċidu xaħmi, itejjeb id-diġestjoni u l-assorbiment ta 'nutrijenti, u jinibixxi l-assorbiment ta' strontium radjuattiv, kadmju u elementi oħra ta 'ħsara fil-ġisem. Minħabba li l-alġinat tas-sodju huwa melħ tas-sodju carboxylate (li fih - coona), li jista 'jinħall fl-ilma, u joni carboxylate mgħobbija bl-anjoni (COO -) jistgħu jgħaqqdu ma' elementi ta 'metall tqil ta' ħsara bħal ċomb u merkurju fil-ġisem tal-bniedem biex jiffurmaw melħ tal-metall tqil Preċipitazzjoni ta 'alġinat. Huwa li ma jinħallx fl-ilma, u għalhekk jista 'jitneħħa bil-ħmieġ. Ġeneralment, l-alġinat tas-sodju jinħall fl-ilma bħala materjal awżiljarju, imħallat b'mod uniformi, u mbagħad solidifikat f'forma ta 'partikula, strixxa u karta tal-fibra, li tista' ssir f'xorb solidu jew laħam bħall-ikel.

4. Applikazzjoni:

Stampar u żebgħa, industrija tat-tessuti, kożmetiċi, xorb solidu, prodotti tal-ħalib, kejkijiet tal-għaġin, ħelu ħelu, ikel funzjonali, eċċ., Iżda esklużi prodotti tat-trabi.